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步骤 1:
牛肉剁馅
步骤 2:
花椒开水冲泡,凉凉备用
步骤 3:
生姜我家妹妹不吃,所以为了调味好用生姜水代替
步骤 4:
两根葱切成葱花备用
步骤 5:
肉馅中倒入花浇水,生姜水,生抽,蚝油,黑胡椒,充分搅拌。
步骤 6:
准备做了在馅中加入葱、香油,最后放入盐调味。
步骤 7:
面擀成面饼皮,肉馅平铺,下面按出两条由中到下的备切的痕迹
步骤 8:
按照图中步骤折叠,封口后再擀开成饼
步骤 9:
锅底抹油放入肉饼,一面3分钟,翻面,再四分钟,即可出锅。
步骤 10:
剩下的面擀开,抹油撒盐、葱花,三折叠后再擀开,重复上述动作两次,擀开,放入饼铛,上下各3分钟左右出锅。
花椒水多放使劲搅拌,直至肉馅全部吸收,葱什么时候开始做饼什么时候放,最后放盐和香油,封住馅中水分,饼翻面可以多翻几次,上色更均匀也不容易糊锅。肉馅中多放一点葱,能更好的提香。