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网红泡鸡爪收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 鸡爪 500克
- 生姜 5片
- 蒜头 2瓣
- 料酒 1勺
- 五香干料 适量
- 柠檬 1个
- 青桔 4个
- 芹菜 1根
- 洋葱 1/4个
- 蒜头 5瓣
- 小米椒 2个
- 生抽 3勺
- 白醋 2勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 少许
- 盐 1盐勺
- 花椒粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 油辣子 1勺
网红泡鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
先去市场买鸡爪，尽量选大点的，然后剪掉指甲，冷水下锅，放生姜和料酒，开火除水。把血水煮出来
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步骤 2：
除好血水，再放冷水下锅在煮，这次记得放香料煮，把鸡爪煮熟，然后起过，把鸡爪改刀，这个汤汁不要倒掉，可以留一大碗放凉备用。
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步骤 3：
鸡爪用冷水冲洗一下就过滤等它凉一会儿，我们来切所需的材料，大蒜切碎，我买的独蒜比较香，小米辣切成丁，不喜欢吃辣就少放点，青椒切丁，芹菜切条状，柠檬用盐洗净切片，把籽去掉，洋葱切块，放适量的盐。这是鸡爪也差不多凉了，把调料倒入。
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步骤 4：
放适量的生抽，白醋，少量蚝油，少量老抽，鸡精，不喜欢吃的可以不放，少量的白糖提味，拌匀。芹菜叶子也可以加进去。这时候煮鸡爪的汤也差不多凉了，如果赶时间也可以放一半矿泉水进去，拌匀。尝下味道，缺什么放什么，最后放到冰箱冷藏一个小时。
小贴士
我觉得这道菜不容易长肉，所以爱做着吃，煮鸡爪的时候用老姜去腥味，泡的时候用嫩姜，这个季节的姜最好吃，洋葱泡了也好吃，可以多点。如果一次吃不完还是冰箱冷藏，所以一次别做太多了。
