猪蹄的营养价值非常高，而且是非常受欢迎的一道菜，其含有丰富的胶原蛋白，对美容延缓衰老有一定的作用。还含有大量的蛋白质、钙、磷、镁、铁以及维生素，可促进生长、强健骨骼、催乳等作用。
香辣回锅猪蹄，只听到菜名就被它深深的吸引，忍不住吞咽口水，成品色泽鲜明，肥而不腻，软糯入味，拿上餐桌保证是一道非常抢手的菜品！
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家常回锅香辣猪蹄：收藏
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所需食材
- 大蒜 3瓣
- 大葱 10克
- 生姜 7克
- 生抽 10克
- 老抽 3克
- 香叶 2片
- 八角 1粒
- 郫县豆瓣酱 25克
- 干辣椒 5个
- 料酒 10克
- 食用盐 3克
- 砂糖 5克
- 鸡精 3克
- 植物油 30克
- 猪蹄 1个
家常回锅香辣猪蹄：的做法步骤
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步骤 1：
成品图
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步骤 2：
成品
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步骤 3：
1.将猪蹄切好清洗干净，锅中把水烧开放入猪蹄煮2分钟去除血水和杂质.
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步骤 4：
2.捞出清洗干净重新换水，烧开后转小火闷煮25分钟，不要煮的太烂，能用筷子插的动即可.
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步骤 5：
3。准备好所有需要的材料.
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步骤 6：
4.将美的炒菜机器人（PY18-X1S）设置200瓦，放入适量的植物油加热。
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步骤 7：
5.将美的炒菜机器人（PY18-X1S）设置200瓦，放入适量的植物油加热。
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步骤 8：
6.加入细砂糖30秒炒出糖色。
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步骤 9：
7.在加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
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步骤 10：
8.放入猪蹄翻炒1分钟,美的炒菜机器人（PY18-X1S）火力可以根据自己的需求随意调节，不粘内胆炒菜不容易糊锅，加热和降温速度都很快，可以选择跟着学，会有语音一步一步提示，超级方便，如果喜欢自己DIY就可以选择手动模式，根据自己的需要调节。
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步骤 11：
9.加入料酒.
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步骤 12：
10.加入生抽和老抽和盐继续翻炒1分钟。
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步骤 13：
成品
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步骤 14：
成品
小贴士
小贴士：
1. 配方材料可以根据自己的口味适当调整
2. 猪蹄不要煮的太久，用筷子能插得动即可，带有一点嚼劲，越嚼越香。
3. 配方的植物油可以用任何自己喜欢的油，比如花生油、菜籽油，大豆油，调和油等。
4. 成品口感微辣，喜欢吃辣可以适当增加干辣椒的量。
