龙抄手的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆提前冷水泡发，也可以选择直接用干豆打成细腻的豆浆，我个人比较喜欢湿豆做豆浆，其实口感都相同。

• 步骤 2：

  

  黄豆加入豆浆机中，选择600ml容量，元气浆模式，打至细腻的豆浆。

• 步骤 3：

  

  棒子骨冲洗干净，加入砂锅中，然后将打好的豆浆加入锅中，再加入适量的清水，姜切片加入锅中，中火加热沸腾后转小火慢炖2个小时。

• 步骤 4：

  

  沸腾后表面会出现一些浮沫，这个时候需要将浮沫捞出。

• 步骤 5：

  

  炖煮棒子骨的时候，就来制作抄手。猪肉去皮，剁成肉末，加入切细碎的姜末，加入一个鸡蛋，再加入1勺生抽。朝着一个方向搅打，让肉末搅打上筋，这样吃起来口感更好。

• 步骤 6：

  

  取一张抄手皮，加入适量的肉末馅儿。

• 步骤 7：

  

  抄手皮两端对折。也可以选择三角尖对折，包出来的抄手外观不同。

• 步骤 8：

  

  在抄手右下角稍微沾点水，夏天天气比较热，抄手皮薄比较容易变干，沾少许的水，可以让抄手更容易地粘合在一起。

• 步骤 9：

  

  剩下的抄手皮按照同样的步骤包好，吃不好的抄手密封冷冻冰箱可以保存1-2个星期左右。

• 步骤 10：

  

  锅中加入适量的水，沸腾后下入抄手，煮至熟透浮至表面。

• 步骤 11：

  

  调料汁，辣椒粉、蒜泥和白芝麻加入碗中，熟透的油淋入碗中，再加入剩下的料汁食材，搅动混合均匀，再加入两勺熬制好的棒子骨汤。

• 步骤 12：

  

  将抄手捞出装碗，然后搅动混合下就可以吃啦！

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图