黑米奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材；

• 步骤 2：

  

  蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入色拉油，搅拌均匀；

• 步骤 3：

  

  加入纯牛奶，搅拌均匀；

• 步骤 4：

  

  筛入黑米预拌粉，用手动打蛋器一边转盆，一边以划“一”字方式搅拌均匀；（黑米预拌粉中有些许黑米碎粒以及黑芝麻碎，80g过筛后基本剩下60g的粉）

• 步骤 5：

  

  蛋白中加入一丢丢盐，用电动打蛋器搅打几秒，出现鱼眼泡状态；

• 步骤 6：

  

  加入1/3白砂糖，继续搅打至蛋白发白；

• 步骤 7：

  

  继续加入1/3白砂糖，继续搅打到出现绵密泡泡；

• 步骤 8：

  

  加入最后的白砂糖，搅打至能拉出挺立的弯钩，倒扣打蛋盆，蛋白糊不会滑下来；

• 步骤 9：

  

  分3次将蛋白加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器一边转盆，一边以划“一”字方式搅拌均匀；

• 步骤 10：

  

  换硅胶搅拌刀，上下翻拌面糊，确保面糊均匀；

• 步骤 11：

  

  抬高打蛋盆，差不多40厘米的高度，将面糊倒入模具，震出气泡；

• 步骤 12：

  

  放入预热后的烤箱，170度上下火烤制17分钟；

• 步骤 13：

  

  放凉后切掉四边，按需切成喜欢的大小；

• 步骤 14：

  

  淡奶油加糖粉打发至出现清晰的纹路；

• 步骤 15：

  

  一层蛋糕片一层奶油，组合起来就可以啦，可以添加各种喜欢的水果坚果的好吃的；

• 步骤 16：

  

  夏天打发拍有奶油的照片简直是在跟气温争抢，拍着拍着就化了，拍完都化的差不多了；

• 步骤 17：

  

  蛋糕片烤的老了一点，上下都带点脆脆的了，但是竟然出奇的好吃哦，可以试试呢。