金枕蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  来个食材大合照→_→

• 步骤 2：

  

  蛋黄蛋清分离→_→

• 步骤 3：

  

  打蛋盆中称入多力葵花籽油，牛奶，糖，充分搅至乳化和糖溶化→_→

• 步骤 4：

  

  搅拌成这样→_→

• 步骤 5：

  

  筛入蛋黄糊部分的低粉，玉米淀粉，和泡打粉→_→划Z字形搅匀→_→

• 步骤 6：

  

  加入5个蛋黄→_→拌匀

• 步骤 7：

  

  拌匀后的蛋黄糊滴下有堆积，但时间不长→_→

• 步骤 8：

  

  蛋白加入几滴柠檬汁，打蛋器高速打发出大鱼眼泡→_→

• 步骤 9：

  

  分3次加入白砂糖，第一次加出现大鱼眼泡，第二次蛋白出纹路，第三次蛋白开始变细腻加，并将档位调小，整理多余的气泡→_→最后加入玉米淀粉用打蛋器打匀就可以了→_→

• 步骤 10：

  

  细腻而有光泽的蛋白→_→

• 步骤 11：

  

  蛋白分3次加入蛋黄糊中，动作轻柔快速拌匀→_→

• 步骤 12：

  

  倒入铺了油纸的吐司盒，用手指沾点多力葵花籽油画线帮助蛋糕开裂，并洒上杏仁片装饰→_→

• 步骤 13：

  

  送入170度预热好的烤箱，放底层上火150度下火160度先烤10分钟转上火160度下火150烤30分钟→_→

• 步骤 14：

  

  完美的裂纹✌✌

• 步骤 15：

  

  完美，出炉震出热气，竖放凉凉脱模→_→

• 步骤 16：

  

  完美✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

• 步骤 17：

  

  蛋香味浓郁，口感绵蜜，入秋后下午茶的首选✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌