粤菜系列-菠萝咕咾肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材 里脊肉 菠萝 青尖椒 红椒 鸡蛋 和相应的调料

• 步骤 2：

  

  将菠萝用盐水泡10分钟左右

• 步骤 3：

  

  将青尖椒 红椒和菠萝切块

• 步骤 4：

  

  将里脊肉切成小块 用料酒 生抽各一勺 鸡蛋1个 调适量水淀粉进行腌制 15分钟

• 步骤 5：

  

  准备好淀粉碗 将腌制好的里脊肉放入 裹上淀粉

• 步骤 6：

  

  备好青麻椒 切好姜片 辣椒段 蒜段备用

• 步骤 7：

  

  3勺番茄酱 一勺白醋 一勺淀粉 半勺盐 1勺白糖 若干水 调制酱汁

• 步骤 8：

  

  将铁锅烧热多加些油 油热后下入已包裹好淀粉的里脊肉 将肉油炸至金黄 捞出备用

• 步骤 9：

  

  留下少量油 放入青花椒 姜片 辣椒段 蒜段 炒香。倒入调汁。这时可以尝一下，需要酱汁味道很浓稠，后续做出来味道才好，如果感觉不够浓，可以再加入一些番茄酱和白胡椒。

• 步骤 10：

  

  汤汁熬好后加入之前炸好的里脊肉块。

• 步骤 11：

  

  加入之前备好的菠萝块 青尖椒 红椒块

• 步骤 12：

  

  煸炒至颜色金亮

• 步骤 13：

  

  出锅 香喷喷的菠萝咕咾肉就做好咯