香辣土豆烧鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土鸡半只，剁成小块。

• 步骤 2：

  

  一个土豆，切滚刀块。

• 步骤 3：

  

  准备其他配料，葱切段，姜切片，蒜切大粒，八角、花椒、辣椒、香叶备用。

• 步骤 4：

  

  鸡肉冷水下锅，加几片姜，焯水。

• 步骤 5：

  

  水开后撇去浮沫。

• 步骤 6：

  

  鸡肉捞出待用。

• 步骤 7：

  

  锅内多倒点油，烧热。

• 步骤 8：

  

  放入鸡肉，不停翻炒至表皮金黄。

• 步骤 9：

  

  放入第3步准备的所有配料，快速翻炒出香味。

• 步骤 10：

  

  接下来调个味，加入生抽2勺、老抽半勺，勺子是标准的小汤勺。

• 步骤 11：

  

  继续放两勺盐、一勺糖，这是5克的小调料勺。

• 步骤 12：

  

  然后加入开水，（因为土鸡肉比较慢熟，炖煮时间长，所以要多加些水），盖上盖子转中小火慢炖。

• 步骤 13：

  

  40分钟后加入土豆块，可以尝一下汤汁，如果味道不合适，再调个味，我这个正好，就没再调。

• 步骤 14：

  

  盖上盖子小火继续炖20分钟。

• 步骤 15：

  

  出锅。

• 步骤 16：

  

  撒一把葱花就可以开吃啦。