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步骤 1:
面粉加油,水拌匀,揉至面团光滑滋润,盖保鲜膜静止10分钟。
步骤 2:
面粉加油拌匀搓酥,分成五份备用。
步骤 3:
黑白芝麻压碎,加入面粉中和其他粉料拌匀加入食用油拌匀分成五份。
步骤 4:
油皮包入油酥,用虎口收口法包裹严实。
步骤 5:
用手按扁,擀成长条从上往下卷起来,盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤 6:
再次擀开从上往下卷起来,盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤 7:
按扁把四个角收进去,擀开成饼皮,包入馅心用虎口收口法包裹严实,依次做好。
步骤 8:
按扁擀成长条从上往下卷起来,
步骤 9:
一切为二,再从中间切开成鸭尾状。
步骤 10:
鸡蛋只用蛋黄搅匀,刷蛋液。
步骤 11:
烤箱提前预热10分钟,上火190℃,下火180℃,烤18-23分钟,看状态成金黄色出炉。
步骤 12:
漂亮的鸭尾酥做好了。
每次卷起来松弛10分钟后再做,要不然容易破酥,非常适合血糖高人食用的一款点心。
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