桂花糯米藕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  莲藕要选藕节直且圆润藕眼大的，便于填塞糯米肉馅，糯米需提前浸泡一小时，里脊肉切成肉泥，加入少许姜末、少许盐、一勺料酒去腥

• 步骤 2：

  

  浸泡好的糯米和肉泥翻拌均匀

• 步骤 3：

  

  在莲藕粗的一端约3公分处切开，往藕眼里灌入糯米肉馅，不时用筷子顺着藕眼往下捅实，小的藕眼不太好灌需要耐心哦

• 步骤 4：

  

  把切掉的藕节盖回原处用牙签固定好，防止煮的过程中糯米漏出

• 步骤 5：

  

  砂锅中加入冷水没过莲藕，盖锅盖大火烧开，转中小焖煮半小时

• 步骤 6：

  

  干桂花用温水浸泡二十分钟

• 步骤 7：

  

  加入红枣，冰糖，红糖，桂花，再焖煮四十分钟

• 步骤 8：

  

  用牙签试扎一下莲藕变得软糯即可捞出控干汤汁

• 步骤 9：

  

  依次切成1公分左右的藕片

• 步骤 10：

  

  把藕片摆入盘中浇上适量汤汁，淋上适量桂花蜜

• 步骤 11：

  

  拍照，开吃！