最佳口感巧克力曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需食材。

• 步骤 2：

  

  取一个大盆，放入两样糖，盐，和融化了的黄油。

• 步骤 3：

  

  用打蛋器将其搅拌至糊状，没有结块儿就可以了。

• 步骤 4：

  

  放入鸡蛋和香草精。

• 步骤 5：

  

  用打蛋器打发至丝绸般光滑细腻。当拿起打蛋器时，粘在上面的混合物有一个短暂的（1–2秒）滞留，然后才掉落下来，这就是我们要的状态。

• 步骤 6：

  

  将面粉和苏打粉搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  将混合好的面粉倒入大盆，用抹刀将其拌匀，拌的时候，抹刀贴着盆的底部进行操作，顺着一个方向做动作， 最终形成一个面团。 注意，不要过度搅拌， 否者会搅拌出面筋，这样会影响曲奇最终的质地。

• 步骤 8：

  

  将巧克力切成小块。

• 步骤 9：

  

  将其拌入到面团中。

• 步骤 10：

  

  这是拌好后的样子， 用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟，也可以一直到24小时。 打开烤箱预热180摄氏度。

• 步骤 11：

  

  从冰箱里取出冷藏好的面团。（这是冷藏后的样子）。

• 步骤 12：

  

  准备一个大烤盘，喷点油，铺上烘培纸。用冰淇凌专用勺取出一勺面团（冷藏后的面团比较硬，这是正常的，需要用力一些），摆放在烤盘上，重复直到全部完成。 相互之间间隔 5厘米。 送入预热好的烤箱烤12–15分钟，或直到曲奇的周边开始变棕色。

• 步骤 13：

  

  烤好后，放在烤盘上晾凉。

• 步骤 14：

  

  享受美味的时刻……