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步骤 1:
将面团里除黄油外全部材料混合均匀,揉至能拉出不太坚韧的膜后,加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。
步骤 2:
然后基础发酵至二倍大。
步骤 3:
将发酵好的面团,轻压排出面团内气体,等分为5份。
步骤 4:
滚圆后收口朝下静置松弛15分钟。
步骤 5:
取一个松驰好的面团,擀成宽度和香肠一致的面片。
步骤 6:
把香肠卷在里面。
步骤 7:
从上往下卷起。
步骤 8:
然后表面粘一层椰蓉。
步骤 9:
然后切成5段,注意另一端不要切断。
步骤 10:
摆成花形。
步骤 11:
依次做好,排入烤盘,放入烤箱,底部放碗热水进行第二次发酵,至二倍大左右。
步骤 12:
取出发酵好的面团,表面撒些香葱碎装饰。
步骤 13:
送入提前预热好的海氏i7风炉烤箱,上下火165度,中层烤约18分钟左右,至上色即可。
步骤 14:
成品图
步骤 15:
成品图
步骤 16:
成品图
步骤 17:
成品图