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香菇玉米猪骨汤❤蒸拆骨肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 多肉脊骨 按个人食量
- 玉米 一根
- 香菇 按个人食量
- 山楂 适量
- 葱段 适量
- 姜片 6片
- 料酒 一汤勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 蒜 三瓣
- 葱花 适量
- 酱油 一大汤勺
- 姜丝 若干
- 白醋 半汤勺
- 八角 2颗
香菇玉米猪骨汤❤蒸拆骨肉的做法步骤
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步骤 1：
脊骨泡水一小时以上，泡出血水的脊骨用水冲洗干净表面血水后冷水下锅，水没过脊骨，锅中加入3片姜，一汤勺料酒，盖盖大火煮至血沫结块浮出水面，捞出脊骨冲洗干净表面血沫。
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步骤 2：
洗净的脊骨放入炖锅中，填满水，倒入适量胡椒粉，山楂（新鲜和山楂片皆可），白醋半汤勺，八角两颗，葱段，姜片3片，大火煮开后转中火炖一小时。
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步骤 3：
一小时后炖锅中放入切段的玉米和切块的香菇，转中火炖30分钟后加入适量盐，继续炖30分钟即可。
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步骤 4：
捞出脊骨拆肉，拆成大小合适的块状放进盘子里，肉上摆上葱花、蒜末、姜丝适量，一大汤勺酱油淋在拆好的肉块上。盘子上锅蒸30分钟，出锅。
小贴士
1、这里调料的用量可根据个人口味适当调整。
2、拆下来的骨头记得啃干净，不要浪费
这道菜是我小时候的味道，耗时比较长，但做法用料特别简单。适合家里有肉多大骨头的。
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