不用油炸的甜甜圈（玛德琳版）的做法步骤

• 步骤 1：

  1.准备好所有原材料。

• 步骤 2：

  2.称取110克颗粒饱满、色泽金黄、营养价值高的小米备用。

• 步骤 3：

  3.用破壁机干粉功能磨成小米粉。

• 步骤 4：

  4.再将小米粉过筛一下，更加细腻。

• 步骤 5：

  5.有机黄油提前取出软化，尽量切成均匀的薄片方便融化。

• 步骤 6：

  6.柠檬用水洗净，用食用盐搓洗表面，去掉表面的蜡。然后用擦丝器擦柠檬皮屑。注意不要擦到白色的地方，会发苦。

• 步骤 7：

  7.称量好所有原材料。

• 步骤 8：

  8.鸡蛋液中加入细砂糖。

• 步骤 9：

  9.搅拌至砂糖融化。

• 步骤 10：

  10.筛入低筋面粉。

• 步骤 11：

  11.筛入泡打粉。

• 步骤 12：

  12.筛入小米粉。

• 步骤 13：

  13.画“Z”字搅拌均匀。不要过度搅拌，没有干粉即可。

• 步骤 14：

  14.加入柠檬皮屑。

• 步骤 15：

  15.黄油隔水融化。

• 步骤 16：

  16.黄油加入到面糊中。

• 步骤 17：

  17.搅拌均匀。

• 步骤 18：

  18.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。

• 步骤 19：

  19.甜甜圈模具抹上黄油，防粘的同时，利于模具保养。

• 步骤 20：

  20.用筛子筛上一层薄粉，也是防粘。

• 步骤 21：

  21.将面糊倒入裱花袋中。

• 步骤 22：

  22.将面糊挤入模具中，不要进空气，会产生气泡。

• 步骤 23：

  23.挤好面糊的模具震一下，震出多余的空气。

• 步骤 24：

  24.烤箱提前预热上下火180度，烤17分钟。注意表面不要上色过深。

• 步骤 25：

  25.烤完取出震一下烤盘。

• 步骤 26：

  26.脱模晾凉。

• 步骤 27：

  27.准备好装饰材料。

• 步骤 28：

  28.巧克力隔水融化，注意水温不要太高。

• 步骤 29：

  29.调入喜欢的食用色素。

• 步骤 30：

  30.将甜甜圈小心的沾取巧克力液。

• 步骤 31：

  31.巧克力面装饰上喜欢的糖珠。一个甜甜圈就做好了！

• 步骤 32：

  32.孩子最爱！

• 步骤 33：

  33.美美的下午茶！