酱汁粉丝鲍鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如图准备食材

• 步骤 2：

  

  鲜活鲍鱼拿回来先在盐水中养上半小时

• 步骤 3：

  

  Ⅰ 锅中加水，加入料酒，盐 Ⅱ 冷水下鲍鱼焯一下，约2分钟

• 步骤 4：

  

  Ⅰ 鲍鱼去壳，去内脏（之前的陈皮豉油鲍鱼菜谱里有教程） Ⅱ 葱切中段，姜切片

• 步骤 5：

  

  把鲍鱼壳煮一下，杀菌消毒

• 步骤 6：

  

  鲍鱼肉改花刀

• 步骤 7：

  

  下适量油，爆香葱姜，再下入蒜蓉酱

• 步骤 8：

  

  Ⅰ 下入改过花刀的鲍鱼 轻微翻炒 Ⅱ加入2汤勺耗油，1汤勺生抽，1汤勺鲍鱼汁，加入¼汤勺糖

• 步骤 9：

  

  Ⅰ 加适量水和粉丝 Ⅱ 转中小火收汁

• 步骤 10：

  

  将消过毒的鲍鱼壳摆盘

• 步骤 11：

  

  装盘上菜