伯爵红茶焦糖栗子蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  80克牛奶和红茶煮沸关火，焖一会儿隔渣倒出60克奶茶备用

• 步骤 2：

  

  准备好材料

• 步骤 3：

  

  奶茶和玉米油拌匀至乳化后筛入低筋面粉和玉米淀粉

• 步骤 4：

  

  倒入一包伯爵红茶碎

• 步骤 5：

  

  用蛋抽走Z字搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入蛋黄，拌匀

• 步骤 7：

  

  拌匀后蛋黄糊的状态

• 步骤 8：

  

  打发蛋白霜，加一小撮盐和几滴柠檬汁中速打发

• 步骤 9：

  

  分三次加入细砂糖，打发到图片中的状态就可以了

• 步骤 10：

  

  把蛋白霜分两次加入到蛋黄糊里切拌拌匀（不要划圈），然后把拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜里面切拌均匀

• 步骤 11：

  

  把拌好的面糊从高处倒入28✖️28的金盘里面

• 步骤 12：

  

  用刮刀把面糊稍稍刮平，轻震烤盘整出大气泡，送入已经预热好的烤箱中层上下火155度27分钟（烤箱实际温度150度，最后4分钟上火170度开热风）

• 步骤 13：

  

  出炉震出热气放晾架，撕开四边的油布晾凉，表面盖上油纸防风干

• 步骤 14：

  

  晾凉后撕掉油布，美美的毛巾面出现了

• 步骤 15：

  

  把栗子泥和焦糖奶油混合均匀

• 步骤 16：

  

  把蛋糕光面朝上，两头45度角切去斜边，焦糖奶油栗子酱涂抹在蛋糕表面上，撒上煮熟的栗子粒

• 步骤 17：

  

  卷起来放入冰箱冷藏定型

• 步骤 18：

  

  冷藏定型后从冰箱取出，用裱花袋把焦糖栗子酱挤上自己喜欢的花纹，摆放几粒熟的栗子做装饰

• 步骤 19：

  

  芒果奶油伯爵红茶卷也好好吃

• 步骤 20：

  

  细腻柔软的毛巾面，丝般柔滑的焦糖奶油栗子酱，迫不及待切片食用啦！