生煎藕丁大肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母用加了糖的温水化开，酵母放到加了糖的温水中静置一会，这个我放好去做别的了，看出来酵母活性很好

• 步骤 2：

  

  面粉和成光滑面团，发酵到两倍大。我就在烤箱里放了一杯热水发酵的，没有开发酵功能，也很不错。

• 步骤 3：

  

  等面发酵的时候就可以准备肉馅了，藕切成大块

• 步骤 4：

  

  然后用搅拌机打碎成小丁就可以

• 步骤 5：

  

  放到肉馅里（肉馅我买的现成的450克一包，肥瘦相间的那种），肉馅调入料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，糖，盐，有五香粉的也可以加一点，我家是因为小朋友不喜欢，我就没加。

• 步骤 6：

  

  小葱和姜切碎

• 步骤 7：

  

  加入一点水（很少，搅拌机可以搅打起来的程度就可以了）把葱和姜打成泥，这样操作肉馅味道好，小朋友还吃不出来葱姜，我每次调肉馅都是这样操作的，你可以试试

• 步骤 8：

  

  倒进去肉馅，看出来打好的糊糊状，不能放水太多，一点水对肉馅成型是好的

• 步骤 9：

  

  一个方向搅拌到肉馅成型，上劲。一定要一个方向搅拌！

• 步骤 10：

  

  肉馅调好放冰箱腌制一会，面就发好了，拿出来分成14份

• 步骤 11：

  

  醒发一会就可以擀皮开始包了

• 步骤 12：

  

  肉馅可以多放点，调出来的肉馅多，14个用不完。

• 步骤 13：

  

  先捏褶子后面如果不好收口，可以拿筷子把肉馅往捏好褶子的地方压一下，就容易包了

• 步骤 14：

  

  中间漏一个口的包法也很好看

• 步骤 15：

  

  包好一批，醒发10分钟就可以开始煎了

• 步骤 16：

  

  因为是发面生煎包，会发的很大，我一次没有放很多，要盖盖子边缘容易压到。先煎一两分钟底部定型之后加入一杯水，盖盖子煎就可以了

• 步骤 17：

  

  水基本收干，撒上葱花和黑芝麻就出锅啦

• 步骤 18：

  

  这一盘8岁的小朋友一个人就吃完了

• 步骤 19：

  

  特别推荐这个电饼铛，烙饼上色特别好，温度控制的也好，基本上不用担心烙糊，而且烙饼的话可以盖上盖子两面加热上色，特别快，饼出来的也很软。

• 步骤 20：

  

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