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步骤 1:
1、猪肠去掉肥油,用面粉、盐抓洗几次,冲洗干净。2、锅中加水,防水猪肠,放点料酒、姜片,水开焯水2分钟,捞出洗净,切小块备用。
步骤 2:
酸菜洗净,切小块。
步骤 3:
锅中下酸菜,先炒干水份,炒熟,捞出备用。(ps:注意不放油不放盐哦~)
步骤 4:
锅中倒入适量油,下入蒜和辣椒爆香。
步骤 5:
下入大肠翻炒两分钟左右。
步骤 6:
下入酱油、蚝油、老抽、盐、五香粉翻炒均匀。
步骤 7:
下入酸菜翻炒均匀,如果味道不够,可以根据个人口味再做微调。翻炒一两分钟,加入香菜翻炒片刻即可出锅。
步骤 8:
开吃啦~
1、猪肠清洗比较麻烦一些,肥油可以去干净一些,翻面用面粉或淀粉加盐抓洗三次左右就可以了。猪肠确实是比较重口味,不过自己弄的比较放心一些。
2、猪肠煮久了容易咬不动,注意火候和时间哦,建议切小块一些。