大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将红茶泡在煮沸的牛奶中浸泡3分钟

• 步骤 2：

  

  将红茶包剪开茶末与蛋液混合在一起

• 步骤 3：

  

  将奶茶，蛋液与高粉酵母以及糖混合

• 步骤 4：

  

  抓成团后加入融化的黄油，用手不停地抓揉，让黄油融入面团

• 步骤 5：

  

  反复揉搓成光滑的面团后盖上湿布放在温暖的地方

• 步骤 6：

  

  发酵至两倍大

• 步骤 7：

  

  取出排气分割成12等分

• 步骤 8：

  

  滚圆盖上湿布静置10分钟

• 步骤 9：

  

  将内陷的材料混合在一起（这个图中黄油糖和炼乳量都偏大了，实际操作只需要葡萄干上稍稍有糖和油就可以，依照我这里的配方就好。油糖量太大容易溢出，溢出后粘手不说，吃起来容易腻）

• 步骤 10：

  

  将面团檊开，包上少量内陷

• 步骤 11：

  

  收口滚圆

• 步骤 12：

  

  每个模具内放入三个包馅面团，放好后蒙上保鲜膜盖上湿布二次发酵至两倍大

• 步骤 13：

  

  酥粒的材料混合用手搓成粒就好，黄油直接用冷冻的

• 步骤 14：

  

  酥粒的配方量稍大，本次用不完，冷冻起来，下次方便用

• 步骤 15：

  

  面包二次发酵完成后表面刷上少许蛋液，撒上酥粒，烤箱预热至180度烤22-25分钟左右