小四卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将四个鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

• 步骤 2：

  

  蛋黄加10克糖搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  加40克玉米油搅拌至乳化。

• 步骤 4：

  

  加入40克牛奶搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  筛入40克面粉。

• 步骤 6：

  

  z字形搅拌均匀备用。

• 步骤 7：

  

  蛋白分三次加入剩下的30克糖用电动打蛋器打至九分发，提起有大弯勾即可。

• 步骤 8：

  

  将蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  倒入铺了油纸的方盘中，震出气泡，烤箱预热，150度18分钟。

• 步骤 10：

  

  出炉。

• 步骤 11：

  

  倒扣在油布上撕去底部油纸。

• 步骤 12：

  

  再重新翻过来放到油纸上，上边盖上油布，在烤架上晾凉。

• 步骤 13：

  

  一半抹上沙拉酱。

• 步骤 14：

  

  撒上肉松。

• 步骤 15：

  

  另一半抹上自己熬的草莓酱。

• 步骤 16：

  

  用油纸筒帮助卷成卷，

• 步骤 17：

  

  切片，摆盘，配杯牛奶，美味早餐哈。

• 步骤 18：

  

  成品图。