夏天热到不想吃饭，宵夜就想来瓶啤酒，家里来朋友在厨房吭哧吭哧满头大汗做“大菜”。要是提前做上这么一盘“豪华捞汁海鲜”，那绝对倍有面子，也不用在厨房“焗桑拿”！
最最重要，真的是“祖传超好吃”秘方啊！
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这是什么神仙捞汁海鲜收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 海鲜 若干
- 生抽 适量
- 米醋 适量
- 糖 适量
- 味极鲜 适量
- 洋葱 一个
- 柠檬 一个
- 干花椒 适量
- 纯净水 250g
- 小米辣 5个
- 生姜 一块
- 金针菇 200克
- 青瓜 一条
- 蒜头 一大个
- 胡椒粉 一大勺
- 香菜 适量
- 小葱 适量
- 老干妈 两勺
- 鱼露 1勺
这是什么神仙捞汁海鲜的做法步骤
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步骤 1：
海鲜洗干净，放姜片和料酒，水煮开，烫熟（焯水时间根据海鲜品类和数量自行掌控）。海鲜品类就选自己喜欢的来。如果有鲍鱼要切刀花，才比较入味，鲍鱼建议选个头小的，比较适合做捞汁。鱿鱼可以切刀花，也可以切圈圈，随意即可。虾剪去头。海鲜一定要熟透，捞起来以后过凉水备用。金针菇焯水备用。
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步骤 2：
青瓜拍好铺在底层，再铺上金针菇，再依次放入处理好的海鲜。放入香菜和葱段，洋葱碎，姜蓉，蒜蓉，小米辣，干花椒，老干妈两勺。然后淋上热油，使配料充分逼出香气。
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步骤 3：
最后放入调好的酱汁（生抽+白醋+味极鲜+鱼露+白糖+胡椒粉），加入柠檬片，加入适量纯净水或者凉开水，手抓拌匀，静待30分钟入味就可以开吃啦，有条件的还可以放入冰箱冷藏，更酸爽。
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步骤 4：
可以品尝美味的捞汁海鲜啦 来上一杯白葡萄酒，这个夏天就圆满了。 剪出来的虾头还可以爆虾头油，炒通菜也是一绝呢。
小贴士
鱼露和老干妈都是这个捞汁的小秘诀哦
