五香茶叶蛋&溏心茶叶蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好上图配料： 1.准备好茶叶20克或者茶袋茶叶3个（最好是红茶、普洱等发酵茶，千万别用白茶、绿茶类的茶叶，一定煮不出你想要的那个味！） 2.姜切片（厚薄随意，3-4片就好） 3.茴香籽 4.八角 5.香叶 6.桂皮 7.干辣椒（记得要把干辣椒剪碎，不然辣味出不来！不喜欢吃辣的就不加辣椒） 把配料用纱布包好（没有纱布或者茶包袋子也可以直接把配料放入砂锅中。）

• 步骤 2：

  

  把准备好的配料直接投入砂锅中，再倒入适量的清水煮开，把香料的香气煑出来。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋冷水下锅，锅里加入适量盐，大火把鸡蛋煮开，锅开再转小火煮5分钟，最后把鸡蛋放入凉水中浸泡几分钟。

• 步骤 4：

  

  把过了冷水后的鸡蛋磕碎蛋壳，投入刚才煮好的茶汤中，然后大火煮开茶汤后转小火煮3-5分钟，最后关火晾凉。 把鸡蛋在茶汤中浸泡过夜。

• 步骤 5：

  

  第二天把浸泡着茶汤的茶叶蛋煮开加热后即可得到超级入味、冰裂花纹美丽到爆又喷香美味的五香茶叶蛋！（吃完了五香茶叶蛋，卤汁先别倒掉哦！） 每次吃完茶叶蛋后，甘香的卤汁倒掉真的 好可惜哟！所以喜欢吃日式溏心蛋的小伙伴们可以继续往下，看一下溏心茶叶蛋的做法

• 步骤 6：

  

  水煮沸后在水中放少许盐。

• 步骤 7：

  

  把常温下的鸡蛋放入沸水中，转小火，为避免蛋黄沉淀，煮的过程中必须搅拌水和鸡蛋，六分钟后关火捞出放入凉水中浸泡几分钟。

• 步骤 8：

  

  然后把鸡蛋壳去掉

• 步骤 9：

  

  把卤汁过滤一下之后再把煮好的鸡蛋放入茶叶蛋卤汁中浸泡一夜（一定要放入冰箱冷藏哦！）

• 步骤 10：

  

  第二天就能收获流心柔滑的溏心茶叶蛋啦！

• 步骤 11：

  

  制作溏心茶叶蛋使用普通的土鸡蛋就可以了，如果怕未煮熟的鸡蛋有细菌或者太腥可以使用无菌蛋，口味会更好。