金牌干葱豆豉鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好需要的食材和调味品，清洗干净，切成合适的大小备用。

• 步骤 2：

  

  鸡腿斩小块！放入配方上的腌料，淀粉，蛋黄，生抽，料酒和少许的多力压榨花生油混合腌渍15分钟入味备用。

• 步骤 3：

  

  干净无水无油的锅中放入多力压榨一级浓香花生油，和葱段，姜片，豆豉，蒜片热锅后，再倒入冷油会不沾效果更好些，油热后小火把姜片葱蒜炸焦黄出香。

• 步骤 4：

  

  慢慢倒入腌渍好的鸡腿肉，里面含有水份小心油溅！快速翻炒均匀慢慢小火烘熟，含有淀粉有可能会在锅底沾点底，不用担心勤翻炒就好。

• 步骤 5：

  

  鸡腿肉差不多熟透的时候，放入耗油盐等调味品调味，翻炒均匀入味，全程中小火，鸡腿肉比较大会更难熟透一点，可以少量加小半碗水盖盖闷一会，最后出锅收汁就好。

• 步骤 6：

  

  出锅撒上葱绿点缀，趁热吃超下饭！

• 步骤 7：

  

  一定要鸡腿肉，鸡腿肉紧实弹牙，嫩而不柴，还带着鸡皮煎一下很香，比鸡胸肉好吃很多很多。