火腿香妃纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将低筋面粉过筛进打蛋盆里。

• 步骤 2：

  

  将玉米油加热至70度后倒入低筋面粉里，用蛋抽搅拌均匀至无干粉。

• 步骤 3：

  

  加入3 个蛋黄和1个全蛋继续用蛋抽搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  拌匀后加入35克雀巢椰香炼乳。

• 步骤 5：

  

  继续搅拌均匀至顺滑即可。

• 步骤 6：

  

  蛋清中加入几滴柠檬汁，（蛋清冷冻至四边起冰碴打发会更稳定）。

• 步骤 7：

  

  先用中高速打发出大泡后倒入白砂糖转中低速继续打发。

• 步骤 8：

  

  打到这种弯勾状态即可。

• 步骤 9：

  

  取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  将翻拌匀的蛋糕糊倒回蛋白霜中继续拌匀。

• 步骤 11：

  

  蛋糕糊翻拌好后装入裱花袋备用。

• 步骤 12：

  

  模具中放入纸托，将蛋糕糊挤入1/3的纸杯模具中。

• 步骤 13：

  

  撒上适量的火腿碎。

• 步骤 14：

  

  再挤入蛋糕糊覆盖杯托约9分满。

• 步骤 15：

  

  挤入网格沙拉酱。

• 步骤 16：

  

  最后再撒上一层椰蓉。

• 步骤 17：

  

  将烤盘放入提前预热好的烤箱中层上下火110度烤20分钟后，转130度30分钟，再转145度烤10-12分钟上色即可。

• 步骤 18：

  

  出炉后轻轻震一下盘，取出放晾网散热。

• 步骤 19：

  

  表皮是酥香的外皮，蛋糕体是入口即化的炼乳火腿香妃蛋糕就做好啦。

• 步骤 20：

  

  散发着浓郁椰香的蛋糕体细腻柔软，咸甜可口真的是超好吃，搭配上一杯红茶或者咖啡就是完美的下午茶啦。