把子肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉置于火上烧皮至发焦。

• 步骤 2：

  

  用刀刮掉黑色烧焦部分，清洗干净之后切成厚片

• 步骤 3：

  

  锅中倒油，下肉片炸至金黄捞出。

• 步骤 4：

  

  煮熟的鸡蛋入锅炸成虎皮状。

• 步骤 5：

  

  芜湖椒入锅炸成虎皮状。

• 步骤 6：

  

  锅中留底油，放入冰糖，炒出糖色

• 步骤 7：

  

  倒入五花肉，爆香大蒜，姜沫，大葱，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒。加入生抽，老抽，耗油上色

• 步骤 8：

  

  锅中加水，煮开以后换成砂锅，小火慢炖40分钟

• 步骤 9：

  

  中间开盖，加入鸡蛋和青椒。

• 步骤 10：

  

  出锅啦～