好吃又低脂的香菇鸡卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  琵琶腿，就是正常的鸡腿，用剪刀竖着剪开，剔除骨头和鸡皮，然后将鸡腿肉切成小方粒。

• 步骤 2：

  

  加入少许料酒，生抽，淀粉以及柠檬片腌制十分钟左右。料酒和柠檬片都是为了去腥的，淀粉是为了让鸡腿肉更嫩，我们家刚好有之前切好的柠檬片，没有的完全可以不放。

• 步骤 3：

  

  将土豆，香菇切成小方块，半根大葱切碎，大蒜4瓣切成片，姜切成沫。

• 步骤 4：

  

  油热后，转小火，加入大葱、生姜和蒜片，炒出香味。

• 步骤 5：

  

  转成中大火，加入腌制好的鸡腿肉，快速翻炒。沿着锅边各淋入一圈生抽和老抽。

• 步骤 6：

  

  加入两碗清水，然后倒入少许耗油，两个八角，半小片桂皮，两片香叶，少许十三香，1茶匙食盐。

• 步骤 7：

  

  水开后加入切好的土豆和香菇。

• 步骤 8：

  

  再次水开后，将之前煮好剥皮的鸡蛋以及锅中所有的食材一起倒入高压锅。

• 步骤 9：

  

  压二十分钟就可以了，没有高压锅的可以直接用炒锅慢慢煮，只要把汤汁收得差不多就可以了。

• 步骤 10：

  

  二十分钟后，放气，锅内还有少许汤汁，不用再收了，卤肉饭需要这点汤汁裹饭。加点油菜，荤素搭配～香气四溢啊，朋友们！

• 步骤 11：

  

  完全拌匀的卤肉饭。

• 步骤 12：

  

  嗯，又是完全光盘的一天。