步步高升 黑麦五香猪蹄馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干酵母用少许温水化开，静置5分钟

• 步骤 2：

  

  将黑全麦粉、白糖和五香粉搅拌均匀后，在面粉中间开个窝

• 步骤 3：

  

  倒入酵母均合液和牛奶

• 步骤 4：

  

  将材料搓成光滑的面团

• 步骤 5：

  

  覆盖保鲜膜，在湿润温暖的地方，室温发酵1个小时

• 步骤 6：

  

  当面团发酵至2倍大，用手指蘸点面粉在面团中间戳个洞，没有回缩；再扒开面团看见里面已经成为蜂窝状，就代表面团发酵成功了

• 步骤 7：

  

  将面团取出，充分、反复揉搓排气

• 步骤 8：

  

  将面团揉成长条状，并分割每个30g的小团子

• 步骤 9：

  

  将小团子搓圆，压扁，在上面抹少许色拉油

• 步骤 10：

  

  对折，抹少许色拉油

• 步骤 11：

  

  再对折，成为一个等边直角三角形

• 步骤 12：

  

  在尖角处，用剪刀将面团剪至约3分之2处地方

• 步骤 13：

  

  将左右两角同时往后边捏紧

• 步骤 14：

  

  正面图

• 步骤 15：

  

  用刮刀在上面轻轻压两道痕，可爱的猪蹄馒头生胚就做好了

• 步骤 16：

  

  将馒头生胚放入蒸屉中静置发酵30分钟（毎个生胚之间留有足够空间，以免发酵过程中生胚涨大而粘在一起）

• 步骤 17：

  

  直接开火，水开上汽后，小火蒸5分钟，转大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可

• 步骤 18：

  

  可爱的黑麦五香猪蹄馒头

• 步骤 19：

  

  么么哒～～