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鸡丝凉面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 一块
- 面条 300克
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 葱 2根
- 姜 2片
- 料酒 1勺
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 3个
- 生抽 3勺
- 耗油 1勺
- 香醋 3勺
- 白芝麻 少许
- 盐 少许
- 老干妈辣椒油 几滴
- 糖 少许
- 大蒜头 2瓣
鸡丝凉面的做法步骤
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步骤 1：
锅中放水，加入香叶，八角，葱，姜，鸡胸煮沸，加料酒再煮沸转小火8分钟关火。把鸡肉放凉，扯成丝。
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步骤 2：
取三个鸡蛋，加少许盐打散。平底锅放少许油，倒入一半蛋液，摊成蛋饼，再摊另一半，最后把蛋饼切丝。
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步骤 3：
蒜切末，加入3勺生抽，1勺耗油，3勺香醋，少许糖和盐，少许凉水，几滴老干妈的辣椒油。
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步骤 4：
胡萝卜和黄瓜切丝。 水烧开加少许盐，胡萝卜焯水（也可不焯） 焯胡萝卜的水直接下面条，面条不要煮太软，煮好后放冷开水里浸下，撩出。
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步骤 5：
所有东西备齐。每样夹一点，加上三到四勺酱汁。就可以开吃了^ω^
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步骤 6：
成品图！
夏天那么热，谁还能吃下汤面？所以凉面是刚需。
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