网红会员店牛肉披萨卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来做披萨面团，面包机内胆种放入高筋面粉、盐、糖、干酵母、橄榄油和水，揉面程序10-15分钟。揉成光滑柔软的面团后放到大盆中，密封发酵1小时。发酵的时间来做内馅，白洋葱切丝，锅中放适量油，油热后放入洋葱丝翻炒至断生后加入化冻的肥牛片。

• 步骤 2：

  

  炒到肥牛变色后加入味淋、糖、味好美黑椒酱、糖、盐、盐磨黑胡椒。翻炒均匀即可，控汤盛出备用。面团发酵好后是原先的2倍大，用手戳洞不回缩。面团分割成6份，每份约100g，滚圆。

• 步骤 3：

  

  滚圆好的面团覆盖表面，松弛15分钟。松弛好的面团按扁，用擀面杖压个十字，再分别从十字的四个角擀开，这样可以擀成很均匀的长方形。擀好后在下半部分放上肥牛馅和马苏里拉芝士碎，之后由下往上卷起，边卷两边边收口。

• 步骤 4：

  

  卷好后底部收口捏紧，滚一滚整形好成一个长圆柱状即可。都卷好后30度发酵30分钟。（整形好的生胚也可以密封冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻后发酵30分钟再烤，就跟新鲜的一样噢～） 发酵好的生胚表面喷水，撒上马苏里拉芝士碎和帕玛森芝士粉。

• 步骤 5：

  

  烤箱预热好220度，有石板的连同石板一起预热，放入生胚，之后喷适量水，中下层烤15～18分钟。

• 步骤 6：

  

  出炉后香喷儿喷儿～金黄诱人

• 步骤 7：

  

  外皮酥脆，内里柔软～趁热吃奶酪还拉丝哟～

• 步骤 8：

  

  黑椒肥牛馅儿多汁且香而不腻～

• 步骤 9：

  

  绝对是咸面包一霸～～绝绝子～