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京酱鸡丝-家庭版收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 1块
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 甜面酱 2勺
- 淀粉 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 料酒 1勺
- 盐 少量
京酱鸡丝-家庭版的做法步骤
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步骤 1：
一块新鲜的鸡胸肉，改刀切成丝（刀功不行，请忽略）。如果切不好，可以放至冷冻一小时。 放入料酒 生抽 耗油 鸡蛋清 淀粉，抓匀，腌制10分钟。
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步骤 2：
腌制的时候，我们可以调完酱汁:甜面酱2勺 生抽1勺 耗油1勺 白糖少许 加入清水即可。
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步骤 3：
准备点备菜。豆皮改刀摆放盘中，黄瓜和大葱切条备用。
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步骤 4：
起锅烧油，放入腌制的鸡肉，快速打散，鸡胸肉变白色，可以盛出备用。
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步骤 5：
另起锅熬制酱汁粘稠，下入鸡丝肉。翻炒几下。
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步骤 6：
出锅装盘。
小贴士
鸡肉切不好，放入冰箱冷冻1小时，会容易些。熬酱汁不要时间久，会发苦！
配菜因人而定，喜欢吃什么就放。
