玫瑰千层蛋糕，法式千层，低油版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好千层原料

• 步骤 2：

  

  将170克黄油与40克雪花粉混合，制作出油酥

• 步骤 3：

  

  将油酥放入保鲜袋中，擀成长方形送入冷藏定型30分钟

• 步骤 4：

  

  混合油皮所有原料，揉成光滑的面团，室温松弛30分钟

• 步骤 5：

  

  将油皮擀成大的长方形（长度大约是油酥的2倍多一点，宽度也稍微多一点）

• 步骤 6：

  

  将油皮包裹好油酥，然后捏紧封口处

• 步骤 7：

  

  用擀面杖将冻硬的黄油部分按压变软，然后再擀成大一些的长方形

• 步骤 8：

  

  对面团进行第一次的三折

• 步骤 9：

  

  折叠好的面团如图，用保鲜膜包好，送入冷藏30分钟松弛

• 步骤 10：

  

  取出面团，再次擀成长方形，进行四折，然后用保鲜膜包好送入冷藏30分钟松弛

• 步骤 11：

  

  取出松弛过后的酥皮，擀成约5-7mm后的薄片

• 步骤 12：

  

  切出三块，用叉子扎出孔洞，防止烘焙的时候鼓包

• 步骤 13：

  

  送入烤箱，200度烘焙10分钟转175度烘焙18分钟

• 步骤 14：

  

  覆盆子果泥中加入玉米淀粉和细砂糖，中小火加热至粘稠状，然后隔冷水冷却

• 步骤 15：

  

  奶油奶酪和黄油提前从冰箱里拿出来，室温软化

• 步骤 16：

  

  加入糖粉，用打蛋器打至蓬松的羽毛状

• 步骤 17：

  

  加入冷却的树莓糊

• 步骤 18：

  

  用打蛋器彻底搅拌均匀，盖保鲜膜待用

• 步骤 19：

  

  将豆沙奶油霜调出想要的颜色

• 步骤 20：

  

  裱出玫瑰花的造型

• 步骤 21：

  

  蛋糕组合：酥皮+树莓奶酪霜，酥皮+树莓奶酪霜，酥皮+树莓奶酪霜

• 步骤 22：

  

  最后放上裱好的玫瑰花和食用金箔做装饰即可