红烧鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  草鱼身段剔下鱼骨

• 步骤 2：

  

  鱼肉切块，加花椒，姜片，盐，料酒抓匀，腌制至少两小时

• 步骤 3：

  

  下油炸之前加淀粉再次抓匀。油炸之前再裹淀粉是为了让鱼块更易入味，不让淀粉跟鱼块抢佐料

• 步骤 4：

  

  架小锅热油炸鱼块

• 步骤 5：

  

  油炸时注意溅油，拿个锅盖挡一下比较安全

• 步骤 6：

  

  鱼块炸到金黄色即可

• 步骤 7：

  

  配菜：大蒜、红辣椒块

• 步骤 8：

  

  炸鱼的油一勺，烧热加入干红辣椒和花椒煸炒出香味

• 步骤 9：

  

  加入配菜炒断生

• 步骤 10：

  

  加入炸好的鱼块

• 步骤 11：

  

  加少许水，酱油，红油翻炒均匀

• 步骤 12：

  

  喜欢辣的人这时可以加点辣椒油，加入水淀粉和鸡精，大火收汁，最后加香油起锅

• 步骤 13：

  

  装盘即可食用，味道太棒了

• 步骤 14：

  

  等待开饭……