西瓜皮可以利尿、消肿、清热、解暑，还可以解毒、去 痱。
夏天吃的西瓜，瓜皮不要扔掉瓜皮可以做菜吃还能消暑减脂。
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凉拌西瓜皮收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 西瓜皮 适量
- 盐巴 适量
- 蒜 三瓣
- 米醋 3勺
- 白糖 半勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 一勺
- 小米辣 2个
- 食用油 2勺
凉拌西瓜皮的做法步骤
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步骤 1：
西瓜皮去掉红壤和绿色的外皮。
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步骤 2：
切粗条用盐腌制一刻钟左右。
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步骤 3：
腌出的水分倒掉用清水冲洗一下，去掉多余的盐分，捞出攥干水分。
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步骤 4：
小米辣切碎蒜切片放在菜里，倒入蚝油生抽和米醋，还有一点白糖。锅里烧点热油浇在上面，拌匀即可。
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步骤 5：
装盘。
小贴士
西瓜皮最好是把红壤的部分和外面绿皮去的干净一些，外皮去的不干净会影响口感，瓜片腌制时还会有部分盐分没被洗掉，所以最后就不用再放盐了。
