㊙️『兔子馒头/豆沙包』卡通版做法的做法步骤

• 步骤 1：

  

  200g面粉➕2克发酵粉➕5g糖，用筷子拌匀。

• 步骤 2：

  

  加入凉水110g揉成面团。 ⚠️面团无需醒发，制作过程就是醒发过程。

• 步骤 3：

  

  1⃣眼睛部分:分出2g白面团➕竹炭粉（或黑色素）揉成黑色面团 2⃣耳朵（前方）、鼻子、腮红部分:分出10g白面团➕红曲粉（或粉色素）揉成粉色面团 3⃣耳朵（后方及作为支撑）:分出30g白色面团 4⃣剩余的白色面团分成约45g/个的剂子（共6个） ⚠️用果蔬粉调制的彩色面团蒸制后颜色会变浅，用色素则不会，所以建议使用食用色素调制彩色面团。

• 步骤 4：

  

  分好的剂子在案板上揉一下，包入自己喜欢的馅儿料。 ⚠️馅儿料要多放些，包裹充实后蒸制才不容易塌陷。 ⚠️不喜欢吃馅儿的朋友可不放馅儿料，将每个剂子揉圆即可。

• 步骤 5：

  

  包好馅儿料的剂子放一边盖保鲜膜（或锅盖）保湿。

• 步骤 6：

  

  每次取出两个剂子，配合彩色面团做成如图公、母兔的样子。 ⚠️制作前可用小碗盛点水，彩色面团与面挤贴合前用手指抹上点水，再贴合就轻松又牢固了。

• 步骤 7：

  

  注意:如果想要蒸好的兔子耳朵是立起来的，就要在耳朵后面贴两小团白面团做支撑。

• 步骤 8：

  

  1⃣将做好的公兔、母兔摆入蒸锅 2⃣先大火烧水，水开后转中火蒸20分钟 3⃣关火后闷10分钟出锅 ⚠️无需等待醒发，制作过程就是醒发过程。

• 步骤 9：

  

  摆盘上桌，完成。