‘’大碗宽面‘’紫薯奶酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋黄分离

• 步骤 2：

  

  蛋黄打散加入玉米油，牛奶搅拌均匀，筛入菠菜粉粉和金龙鱼蛋糕粉继续搅拌至顺滑无颗粒。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋清加塔塔粉打发至湿性发泡。

• 步骤 4：

  

  取香草荚一根

• 步骤 5：

  

  剖开后用刮刀刮出香草粒放入蛋白中拌匀，去腥。

• 步骤 6：

  

  取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌，再将翻拌好的蛋白蛋黄糊倒入全部打发蛋白中翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  将拌好的蛋糕糊在模具上方20cm处灌入模具。

• 步骤 8：

  

  烤箱预热5分钟，150度上下火,50分钟。

• 步骤 9：

  

  取出晾凉后切成三片，修剪成大，中，小号。

• 步骤 10：

  

  淡奶油加入紫薯粉和糖粉打发抹在蛋糕坯上，加入水果碎，两层都是如此。

• 步骤 11：

  

  继续将奶油抹平蛋糕表面，在最外围挤上一圈儿奶油当碗边。

• 步骤 12：

  

  奶油奶酪和黄油室温软化后加糖粉打发至略微发白膨大。

• 步骤 13：

  

  装入裱花袋，挤成宽面条的样子。

• 步骤 14：

  

  准备百奇饼干棒，细铜丝和吸管。

• 步骤 15：

  

  用铜丝缠住两根饼干棒，铜丝下面插上吸管，做成能立起的筷子。

• 步骤 16：

  

  将吸管插入蛋糕面中，做成悬空的筷子造型，在筷子上挤上奶酪霜盖住铜丝和吸管。

• 步骤 17：

  

  准备黄瓜皮一条

• 步骤 18：

  

  用剪刀剪碎洒在蛋糕上做葱花。

• 步骤 19：

  

  雪梨切片中间挖个洞放上黄色m豆做成荷包蛋。

• 步骤 20：

  

  用黄瓜做成小青菜，摆上芒果丁，火龙果丁做泡菜。

• 步骤 21：

  

  锅中加入水和适量红糖烧开后加入稀释好的白凉粉煮沸后晾温备用。

• 步骤 22：

  

  将温度稍凉的白凉粉液倒在蛋糕表面做面汤。

• 步骤 23：

  

  插上巧克力片，用色素笔写上“大碗宽面”，用糖珠对蛋糕壁做装饰。

• 步骤 24：

  

  您的“大碗宽面”乳酪蛋糕已备好，快来享用吧