荠菜肉丝炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  荠菜去根洗净

• 步骤 2：

  

  锅中放水烧开，撒少量盐滴几滴油，然后把荠菜放进去

• 步骤 3：

  

  等水再翻滚时，把荠菜捞出放冷水中

• 步骤 4：

  

  捏出水分，七八成即可

• 步骤 5：

  

  切碎备用。用不完也可以装密封袋，放冰箱冷冻保存

• 步骤 6：

  

  年糕片放水中浸泡10分钟

• 步骤 7：

  

  猪肉切丝

• 步骤 8：

  

  放少量白胡椒粉淀粉，一勺味极鲜酱油，半勺老抽，一勺料酒

• 步骤 9：

  

  抓匀腌制一会儿

• 步骤 10：

  

  油热放姜丝爆香

• 步骤 11：

  

  倒入肉丝滑散，翻炒变色

• 步骤 12：

  

  加年糕继续翻炒

• 步骤 13：

  

  感觉略微有点粘锅时，加半碗水一勺味极鲜酱油，盐糖调味，焖煮至年糕变软

• 步骤 14：

  

  汤汁收到差不多时，放荠菜碎，翻炒均匀关火

• 步骤 15：

  

  春菜尝鲜正当时