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步骤 1:
首先我们准备食材,将除黄油外的面团材料倒入揉面盆中,夏天揉面的液体最好都用冰的哦。
步骤 2:
装入厨师机,先开二档打至无干粉状态,改四档揉至粗膜后加入黄油,揉出薄膜,中途要注意面团温度。
步骤 3:
揉好的面团整圆装入容器中,盖上盖子或者保鲜膜
步骤 4:
现在夏天都是30+温度,我直接放在太阳底下进行一发。
步骤 5:
发至两倍大,手指沾面粉中间戳一下,微微回缩的状态就好了。
步骤 6:
将面团分成九份,整形滚圆放在烤盘中,盖上保鲜膜进行二发。
步骤 7:
发团发至九分满
步骤 8:
烤箱提前预热150度,小烤箱一定要记得放入温度计测试实际温度,然后烘烤22分钟,放入烤箱三分钟后,加盖锡纸,烤箱容量小,防止底部温度过高烤焦。
步骤 9:
成品松软,可做mini汉堡胚
步骤 10:
成品图
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快速汉堡胚
黑啤全麦面包Stout Bread(附B
南瓜麻薯包
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