黑全麦小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先我们准备食材，将除黄油外的面团材料倒入揉面盆中，夏天揉面的液体最好都用冰的哦。

• 步骤 2：

  

  装入厨师机，先开二档打至无干粉状态，改四档揉至粗膜后加入黄油，揉出薄膜，中途要注意面团温度。

• 步骤 3：

  

  揉好的面团整圆装入容器中，盖上盖子或者保鲜膜

• 步骤 4：

  

  现在夏天都是30+温度，我直接放在太阳底下进行一发。

• 步骤 5：

  

  发至两倍大，手指沾面粉中间戳一下，微微回缩的状态就好了。

• 步骤 6：

  

  将面团分成九份，整形滚圆放在烤盘中，盖上保鲜膜进行二发。

• 步骤 7：

  

  发团发至九分满

• 步骤 8：

  

  烤箱提前预热150度，小烤箱一定要记得放入温度计测试实际温度，然后烘烤22分钟，放入烤箱三分钟后，加盖锡纸，烤箱容量小，防止底部温度过高烤焦。

• 步骤 9：

  

  成品松软，可做mini汉堡胚

• 步骤 10：

  

  成品图