卡通馒头 可爱 独角兽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所以的材料全部倒入盆中用刮刀拌匀，直到面团搅拌成絮状。揉面用的水记得尽量用冰水。因为冰水会发酵得比较慢，有充裕的时间来做造型。如果用牛奶也是尽可能的用冷藏的。液体量预留十到二十克左右。根据面团湿度调整。

• 步骤 2：

  

  将面团揉到稍微光滑不太沾手就可以了，因为接下来我们要将各种果蔬粉揉入面团，这个过程也是揉面，所以第一次就不需要纠结揉到多光滑。

• 步骤 3：

  

  分出6个10g的面团分别加入蝶豆花粉，红曲米粉，胡萝卜粉， 南瓜粉， 紫薯粉，菠菜粉。将果蔬粉揉匀。然后取一个5克的面团揉入竹炭粉做眼睛装饰

• 步骤 4：

  

  揉好的面团，颜色不要太深，蒸笼以后还会变深。这里要说一下甜菜粉虽然也是红色，但是蒸了以后没有红曲粉的颜色鲜艳。（忘记把南瓜放进来了）

• 步骤 5：

  

  将彩色面擀成大概0.3毫米厚度的面片

• 步骤 6：

  

  将白色面团分割成35-45一个，根据你喜欢的大小。我喜欢做小的35g一个的面团。将面团滚圆放在蒸纸上，没有就用烘焙油纸裁剪。滚圆以后要给面团保湿盖保鲜膜，防止造型过程中表皮干掉

• 步骤 7：

  

  用模具切出独角兽头上的小花朵备用

• 步骤 8：

  

  取1克南瓜面团，搓成两头尖的样子，然后对折扭麻花

• 步骤 9：

  

  基本上就是这个样子。

• 步骤 10：

  

  取2克的面团搓成两头尖的样子然后压成梭子状，再取一个0.5克面团压在白面团上

• 步骤 11：

  

  用刀从中间对切，就得到两只独角兽耳朵。

• 步骤 12：

  

  贴到面团上

• 步骤 13：

  

  贴上独角兽的角

• 步骤 14：

  

  然后将之前切的小花朵，沾点水，用牙签戳到独角兽头上

• 步骤 15：

  

  然后将竹炭粉面团搓成细条切一小段贴在眼睛处

• 步骤 16：

  

  最后用红曲米粉给独角兽化个妆，这样就萌萌哒的了。

• 步骤 17：

  

  也可以将角贴在头顶正中间，这样也很可爱。

• 步骤 18：

  

  放入蒸锅发酵三十分钟，然后注意状态。发现面团长大差不多1圈（也就是两倍，当然这个是比喻非常不好判定），判定不了是不是长大两倍，我们用手指头戳侧面，面团缓慢回弹，差不多两三秒弹回来的样子就可以开火蒸了。如果快速回弹说明发酵不到位，还需要等待。如果一戳不回弹了，说明发酵过度了。发酵好了冷水上火蒸，我一开始用电磁炉1300W，感觉冒大器气以后调到1000w。定时蒸20分钟就可以出锅了。

• 步骤 19：

  

  如果是类似这样的蒸锅盖，就记得要在锅上裹毛巾，或者在锅盖边上插一根牙签，防止滴水把馒头滴坏

• 步骤 20：

  

  然后我为了省劲就买了蒸笼盖防止水滴到馒头上

• 步骤 21：

  

  馒头表面要光滑，就一定要把表面滚圆滚光滑。

• 步骤 22：

  

  剩下的边角废料就做个网红彩虹馒头吧