黄金大饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来泡豆子，200克红豆提前加水泡一夜，泡好的豆子体积变大了许多，也更容易煮熟。

• 步骤 2：

  

  先沥干水分，再倒入电饭锅中煮，加清水末过红豆后盖上盖子按下煮饭健就行，煮好后再焖30分钟。

• 步骤 3：

  

  开盖的时候红豆也熟了，里面也没有水分，舀出来后装入大碗里，趁热加80克白糖捣成泥，尽量捣细腻一点，像这样就可以先放一旁备用了。

• 步骤 4：

  

  接着来和面，400克中筋面粉、3克糖、4克酵母，拌匀后加230克牛奶，搅拌成絮状后下手揉面，基本的揉成一个面团儿后盖上醒面10分钟。

• 步骤 5：

  

  接着继续揉面，把这个面团儿揉光揉细腻，然后再分成2份，一份400克，一份200克。先把400克的面团儿揉一揉，揉光后盖上保鲜膜醒面10分钟。

• 步骤 6：

  

  接着来揉这个小一点的面团儿，揉光滑后再搓长条，再用手掌压扁后用擀面杖擀一擀，擀成长方形的面片就可以了，表面再抹上我们做好的红豆泥，全部铺满后再抹均匀。

• 步骤 7：

  

  然后从一头卷起来，卷好后两边再稍微的整理下，不规则的可以切掉。

• 步骤 8：

  

  接着把醒好的大面团儿也取出来，撒点干面粉后直接擀开擀圆，擀成一个大一点的圆饼。

• 步骤 9：

  

  再把红豆馅儿的那一份放到中间，像包包子一样包起来，收口处捏紧实后整理一下形状，擀面杖轻轻的擀几下压紧实一点。 接着碗中打入一个蛋黄，搅散后刷到面饼的表面，再撒上白芝麻，用手掌压一压后生胚就做好了。

• 步骤 10：

  

  放入蒸锅中醒发至1.5倍大，然后水开上锅蒸，大火15分钟，关火再焖3分钟出锅，胖乎乎的大饼就做好了，非常的柔软。

• 步骤 11：

  

  接着起锅倒油，油温5成热放入面饼，中小火慢慢的炸，表面可以用勺子浇油的方式。 炸到一面金黄后再翻另一面，直到炸至两面都金黄焦脆后就可以出锅了。

• 步骤 12：

  

  我们的黄金大饼就做好了，炸过之后颜色非常的好看，而且也更香一些，我们切开看一下，里面的红豆馅儿都是一层一层的，层次分明好看。

• 步骤 13：

  

  吃起来香甜可口，还有浓浓的红豆香和奶香，口感特别的好吃，虽然是油炸的，但一点都不吸油，外面一层是焦焦脆脆的，里面都是非常柔软香甜的，一滴油都没有，吃起来也不会觉得腻。