鲜肉鸡蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把三个鸡蛋加入一小勺水、一小勺红薯粉，.5-6滴料洒打散成蛋液

• 步骤 2：

  

  250g三肥七瘦的肉馅，加入一点点葱姜汁、3g盐、10g蚝油、10g生抽、一个鸡蛋的蛋清和一点儿胡椒粉搅拌均匀，肉馅边搅边放适量水，搅拌上劲后放入1勺玉米淀粉搅拌均匀；    

• 步骤 3：

  

  不粘锅里放一点植物油，油九成热离火，转动不粘锅，让油沾满锅底，把多余的油倒出，倒入三分之一的蛋液到锅里，再次旋转不粘锅，使蛋液均匀分布锅中摊成蛋饼，小火炕熟，一个普通大小的鸡蛋可以摊出一个大大的鸡蛋饼。

• 步骤 4：

  

  取1/3的肉馅均匀的平铺在其中一个蛋饼上，越薄越好，并压实，然后将蛋饼紧紧地卷起来，重复以上步骤，总共卷了3个 

• 步骤 5：

  

  把卷好的蛋卷放入蒸锅，上汽后蒸15分钟；    

• 步骤 6：

  

  蒸好后斜刀切成1厘米后的片摆盘，撒上性感的葱花上桌。