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啤酒子姜鸭收藏
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所需食材
- 鸭 500g
- 子姜 200克
- 啤酒 330ml
- 料酒 5勺
- 姜片 几片
- 胡椒粉 少许
- 生抽 20克
- 食盐 少许
- 香醋 1勺
- 酸姜 30克
- 蒜粒 几个
- 葱 3根
- 辣椒 2个
- 八角 2个
- 香叶 几片
- 鸡粉 少许
啤酒子姜鸭的做法步骤
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步骤 1：
食材准备
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步骤 2：
冷水入锅 焯水后 再冲一下
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步骤 3：
干锅，先把鸭子肥的部分放进去把鸭油压出来，然后子姜用鸭油煸一下取出备用
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步骤 4：
刚刚焯过水的鸭肉先下锅，不放油，先把鸭肉里面的水炒干，然后加少许油，加姜、八角、香叶、辣椒 开始翻炒
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步骤 5：
翻炒几分钟后加入啤酒和少许水，开盖煮十分钟； 然后再加入剩下的辣椒和子姜继续翻炒，基本啤酒再煮几分钟就差不多收汁了
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步骤 6：
出锅
小贴士
1、这个比例我肉放少了料有点多，可以多放肉
2、啤酒一罐量少了 可以多放
3、啤酒焖的过程中不要盖盖，让啤酒散发出来要不会苦
