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步骤 1：
选择一条1斤左右的鳗鱼
步骤 2：
鳗鱼起骨，肉切片
步骤 3：
蒜头、辣椒、姜、香菜、生抽加入，腌制一个小时
步骤 4：
腌制好后锅热油，将鳗鱼一块块加入，煎至金黄后加入温水没过鳗鱼盖盖子焖至收汁
步骤 5：
将剩余汤汁加入少许糖和水淀粉勾芡到起泡
步骤 6：
淋上酱即可
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