香辣嫩豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  嫩豆腐泡水半小时后沥干水分

• 步骤 2：

  

  横切一刀

• 步骤 3：

  

  一分为二

• 步骤 4：

  

  锅中撒一勺盐（据说防溅油(´͈ꄃ `͈ ）放油烧热后再次倒入少许冷油，转小火，放入豆腐比较老的一面先煎，期间轻轻晃动锅，煎至两面金黄（除了要翻面时，否则锅铲不要碰豆腐，没定型前容易碎！）

• 步骤 5：

  

  煎好，盛出备用

• 步骤 6：

  

  大火爆香蒜末，辣椒末，转小火加入（麻辣鲜，孜然粉，生抽，白糖，葱花）料汁

• 步骤 7：

  

  加入煎好的豆腐

• 步骤 8：

  

  可以轻轻按压锅铲，让豆腐吸收汤汁

• 步骤 9：

  

  出锅装盘。

• 步骤 10：

  

  嗯，真下饭~