年夜饭隆重推出独家秘方的做法步骤

• 步骤 1：

  

  必备甜面酱、白糖、香料、调味料。

• 步骤 2：

  

  葱姜蒜，小辣椒。

• 步骤 3：

  

  冷水入锅，焯烫去血沫，再用温水冲洗干净杂质。

• 步骤 4：

  

  油热后，先把甜面酱炒出酱香味，要小火慢炒，甜面酱很容易糊底，要不停的翻炒。

• 步骤 5：

  

  加入清水，大火煮开，加入香料盒，葱姜。

• 步骤 6：

  

  白糖。

• 步骤 7：

  

  白酒。

• 步骤 8：

  

  老抽上色。

• 步骤 9：

  

  生抽。

• 步骤 10：

  

  加盐，盐的量要比平时炒菜的量要大，否则牛肉内部很难入味。

• 步骤 11：

  

  牛肉好吃的秘诀二，是加入香油，香油增香去异味。

• 步骤 12：

  

  放入牛肉，大火煮开，再转中小火慢炖二小时。

• 步骤 13：

  

  每半小时给牛肉翻个身，这样可以使牛肉入味均匀。

• 步骤 14：

  

  放入大蒜，转中大火收汁，大蒜可以起到很好的增香吸收牛肉的腥膻味，最后收汁大约三十分钟，要时常翻动一下，以免糊底。

• 步骤 15：

  

  将完成任务的烂葱段取出，以免使牛肉汤不清爽，这也是我个人在做红烧类菜的一个个人习惯。时间到，关火，酱牛肉继续留在锅里焖一～二个小时，牛肉会更入味。

• 步骤 16：

  

  酱香味浓郁，依然遮盖不住牛肉的肉香，筋肉嚼劲十足，越吃越香，根本停不了口啊！

• 步骤 17：

  

  成品图