酒酿大米发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大米浸泡10小时

• 步骤 2：

  

  浸泡好的大米加水打成米糊（水与米持平）

• 步骤 3：

  

  加入100克酒酿继续打糊

• 步骤 4：

  

  酒酿米糊里加入糖、木薯粉、酵母拌匀。

• 步骤 5：

  

  发酵2小时左右

• 步骤 6：

  

  发酵至原来的2倍大，搅拌排气。

• 步骤 7：

  

  加入模具，放葡萄干。

• 步骤 8：

  

  冷水上锅，蒸15分钟。

• 步骤 9：

  

  完成。凉了再吃口感不会粘，加了木薯粉，会更Q弹。