烤箱烤荷叶叫花鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡要现宰好的整鸡，买回来用盐里外揉洗干净，再搓揉30分钟撒上花椒、八角、姜丝、干辣椒一起在整鸡搓揉半小时。

• 步骤 2：

  

  倒入蚝油、生抽、糖，全鸡涂抹，用牙签整鸡扎小空方便入味。

• 步骤 3：

  

  保鲜膜覆盖冰鲜12小时腌制（我是放一晚上）

• 步骤 4：

  

  高筋面粉里放黄酒揉成面团

• 步骤 5：

  

  直接揉好待用不用发酵

• 步骤 6：

  

  四片完整荷叶整片泡水一夜发起来待用，如果是七八月份有新鲜荷叶，直接跳过。

• 步骤 7：

  

  腌制一晚的鸡放在荷叶上 找个完美位置，四边包裹上。

• 步骤 8：

  

  用棉线困好

• 步骤 9：

  

  困好的荷叶鸡放在面皮上

• 步骤 10：

  

  面皮是刚刚放黄酒合出来擀好的大面皮。用整张面皮把荷叶包鸡，裹好。

• 步骤 11：

  

  裹好后放入烤箱。

• 步骤 12：

  

  鸡买大了，我用220°烘烤120分钟。

• 步骤 13：

  

  烤好的面皮，用小锤子敲开。

• 步骤 14：

  

  哇哇哇~荷叶的清香，鸡肉的鲜美，酥嫩、多汁，配着红酒~我和老公、儿子全家一餐全部干完