枸杞醪糟的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把糯米洗净，再放适量水浸泡6个小时，把糯米泡胀

• 步骤 2：

  

  蒸锅加入适量水，把泡好的糯米放在蒸盖上铺平

• 步骤 3：

  

  用筷子戳些小洞，好让热气上来的更均匀

• 步骤 4：

  

  戳空如图

• 步骤 5：

  

  大火把水烧开上大气后再小火蒸半个小时。

• 步骤 6：

  

  糯米蒸熟后取无水无油的容器装起来搅拌至不烫手的程度。

• 步骤 7：

  

  加入枸杞继续搅拌至温热状态

• 步骤 8：

  

  放入酒曲搅拌均匀后加入300ML凉白开

• 步骤 9：

  

  继续搅拌到水都融入糯米中。

• 步骤 10：

  

  装进酸奶机的罐子里。如果没有带米酒功能的酸奶机，就找一个可以密封的罐子装好。

• 步骤 11：

  

  在罐子的中间戳一个大洞，我是用的擀面杖包上保鲜膜来操作的

• 步骤 12：

  

  放入酸奶机，盖上盖子，选米酒功能，时间调整到48小时。没有米酒功能酸奶机的小伙伴可以选择用棉絮把罐子包起来，发酵时间略长一些需要72小时，剩下的就是静静等待罐美味又营养的醪糟的到来！

• 步骤 13：

  

  装罐时注意不要太满，七分满就好了，因为在冷却前醪糟还会继续发酵，太满的话美味的米酒就会溢出来。

• 步骤 14：

  

  佐味冰粉

• 步骤 15：

  

  醪糟汤圆