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步骤 1:
模具内垫好油纸
步骤 2:
60克玉米油加热至微微有烟
步骤 3:
加入95克低筋粉后搅拌融合
步骤 4:
面糊放凉些,加入95克常温牛奶,搅拌融合
步骤 5:
分离6个的蛋清先放冰箱,蛋黄加入面糊,再加入1.3克盐。开始预热烤箱
步骤 6:
蛋清加入糖和柠檬汁,打发
步骤 7:
如果没有热水,搅拌蛋糊前先烧水
步骤 8:
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊搅拌融合
步骤 9:
把融合后的蛋黄糊倒入剩余蛋清中切拌均匀
步骤 10:
蛋糕糊倒一半到模具内,把芝士片撕碎铺进去
步骤 11:
再倒入另一半蛋糕糊。
步骤 12:
烤盘下层加热水,烤盘上放烤网,放入蛋糕。170度60分钟。
步骤 13:
胖嘟嘟的抖臀古早,出炉啦!
各家烤箱不同,温度要自己反复琢磨调整。我这次的温度好像还是高了一点,所以稍有开裂,但不影响它好吃我用的六寸方形模具,供大家参考。
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