小笼蒸卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  自己用的是面条机做的菠菜细面，大家选面条的时候一定选湿面条，尽量选细一点的面，面条上淋点食用油，抓匀后放入笼屉，水烧开后上笼蒸八分钟关火

• 步骤 2：

  

  牛心菜切小块，其实用豆角啊豆芽啊或者芹菜都可以哦，加个番茄也会很棒

• 步骤 3：

  

  新鲜的五花肉切小块，葱花姜片备好

• 步骤 4：

  

  起锅热油，加五克左右的白糖或者两块小冰糖也可以

• 步骤 5：

  

  糖融化后就可以下入肉块翻炒

• 步骤 6：

  

  肉块微微变白就可以加一勺生抽，半勺老抽，炒至肉块上色

• 步骤 7：

  

  下入葱花姜片，翻炒几下

• 步骤 8：

  

  倒入牛心菜

• 步骤 9：

  

  菜叶变软后倒入一小碗水

• 步骤 10：

  

  加入一小汤勺耗油，加入适量的盐，少许十三香粉，水开后炖三分钟左右

• 步骤 11：

  

  关火，把菜拨一边，蒸好的面条倒入汤汁上面，翻匀后放置两三分钟，让面条吸吸汤汁，（如果拿不准水量，可以先盛出一些，看情况慢慢加）

• 步骤 12：

  

  然后把面和菜拌匀后，再次放入笼屉，大火蒸六分钟就可以了

• 步骤 13：

  

  卤面一定要趁热吃才好吃，如果是白面条色泽会更加漂亮，是不是非常美味

• 步骤 14：

  

  成品图