奥利奥巧克力挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  60g黄油软化后搅打均匀

• 步骤 2：

  

  加入35g细砂糖、20g杏仁粉和一小撮盐，继续搅打均匀

• 步骤 3：

  

  再加入一个鸡蛋

• 步骤 4：

  

  继续搅打均匀

• 步骤 5：

  

  筛入110g低粉

• 步骤 6：

  

  拌成面团

• 步骤 7：

  

  把面团用保鲜膜包好后，放冰箱冷藏2小时以上或冷藏过夜

• 步骤 8：

  

  冷藏后的面团取出，擀开成面片，铺在派盘内

• 步骤 9：

  

  去除四周多余的面片，用叉子叉出小孔后，铺上烘焙纸，放上烘焙石，烤箱170度，烘烤25min

• 步骤 10：

  

  烤好放一旁待用

• 步骤 11：

  

  再来制作巧克力卡仕达酱：50g巧克力融化后待用

• 步骤 12：

  

  2个蛋黄，30g细砂糖和少许香草精放一起

• 步骤 13：

  

  搅拌均匀

• 步骤 14：

  

  300g牛奶加热至沸腾后，倒在蛋黄糊内，一边倒一边搅拌

• 步骤 15：

  

  再倒入融化的巧克力

• 步骤 16：

  

  搅拌均匀

• 步骤 17：

  

  再混合筛入15g低粉、5g可可粉和15g玉米淀粉

• 步骤 18：

  

  把粉类搅拌均匀后再倒回锅内

• 步骤 19：

  

  小火边加热边搅拌，直至浓稠状，离火

• 步骤 20：

  

  将巧克力卡仕达酱填入挞内（制作的卡仕达酱会有剩余，可装入裱花袋内，放冰箱冷藏，可以填充泡芙或直接抹在吐司上或其他～）

• 步骤 21：

  

  表面再嵌入迷你的巧克力口味奥利奥夹心饼干，烤箱160度，再烤20min

• 步骤 22：

  

  烘烤完成

• 步骤 23：

  

  成品～